橄欖油食用方法 橄欖油被譽為 可以吃的化妝品

　　橄欖油(Olive Oil)是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。顏色呈黃綠色，氣味清香，是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽。

　　橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的;同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。

　　研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用： 能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。 能夠改善消化係統功能。有助於減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預防膽結石，減少膽囊炎的發生。

　　橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。 能夠防止大腦衰老，預防早老性癡呆。有助於增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風濕關節炎的發生。 能夠對一些類型的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑製作用。 能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

　　原生橄欖油(天然橄欖油)。它是直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取，經過過濾等處理除去異物後得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。此類橄欖油質量最佳，具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當於一種果汁，可以直接食用或用於涼拌、沙拉，突顯原汁原味。 精煉橄欖油(二次油)。從1993年開始，西班牙通過采用溶解的方法從冷榨後的油渣中提取橄欖油。在通過脫色、除味等提煉過程後，其酸性值一般可降低到0.3%以下，雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較為平民。作為廚房裏的常備油，煎、煮、烹、炸，隨心所欲。

　　目前我國市場上的食用橄欖油以進口產品為主，主要來自於西班牙、意大利和希臘;也有一些國產的品牌銷量不錯。 橄欖油雖然價格偏貴，但是每次使用隻要一點點。所以整體來說還是既經濟又營養豐富。

　　背景知識 世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量占世界橄欖油總產量的90%。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之後;意大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。 冷熱皆宜，調出生活好味道 橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法： 直接作為冷餐油 。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。 用橄欖油煎炸。橄欖油可以反複使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。

　　橄欖油是油水自然分離的果油，沒有經過任何化學處理，含有豐富的脂溢性維生素和油酸，極易被皮膚吸收。其中，維生素A能滋潤幹燥的皮膚，防止皮膚起皺;維生素D能促進人體代謝，保護及強化皮膚彈性，預防小皺紋發生;維生素E能促使血液循環暢通，抑製皮膚老化及彈性下降;維生素K能使皮膚有自然彈性，吸收皮下多餘脂肪。 這種“可以吃的化妝品”可不能被我們的愛美女士們錯過。

　　1.洗完臉後，用橄欖油反複輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷麵，能除去毛孔內汙垢，滋養皮膚，去小皺紋。

　　2.嘴唇出現脫皮幹裂時，塗上少量橄欖油。這樣堅持兩三天，紅唇重現潤澤光彩。

　　3.在秋冬季節皮膚出現幹燥的時候，每個星期在身上塗抹橄欖油，可使皮膚重現自然彈性。

　　4.洗頭發時，在溫水中加入少量橄欖油，或滴幾滴到手上直接抹在頭發上，可使頭發光澤柔順。

　　5.每次用一根香蕉，放在盤子裏用湯匙擠壓成泥狀，在擠壓過程中加入適量的橄欖油，製成香蕉麵膜。每周做兩次敷臉，可以使皮膚變得細嫩光滑。