嘌呤高的食物有哪些 嘌呤高的食物一覽表

　　含有極微量嘌呤的食物：蘇打餅幹、黃油、小點心、各種水果、幹果、糖、蛋、乳類、汽水、茶、咖啡、巧克力、花生醬、果醬。

　　急性發作期應盡量選用嘌呤含量較低的食物。患者應多喝水，每日至少飲水1500毫升。

　　當食物的攝取量減少時，必須另攝取富含高碳水化合物液體如蜂蜜等，以防止脂肪代謝加速，引起急性痛風發作。

　　高嘌呤的食物有哪些?

　　動物內髒類

　　鴨肝，雞肝，豬肝，牛肝，鴨腸，豬腸，鴨血，牛肚，豬肚，豬肺，雞血等一些常見的動物內髒類食物。

　　肉類

　　含有嘌呤成分較多的是肉湯，燉肉，肉汁，肉餡，其中包括各個動物種類的肉。

　　水產類

　　鰱魚，沙丁魚，白鯧魚，白帶魚，海鰻，烏魚，螃蟹，龍蝦，貝殼等市場以及飯店經常能夠看到的水產類食物。

　　豆類產品

　　黃豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆幹，豆漿等我們生活中常見的豆類以及豆製品食物。

　　食物名稱 嘌呤

　　肉汁 <500

　　蛤蠣 316

　　白帶魚 391.6

　　麥芽 <500

　　烏魚 183.2

　　蚌蛤 426.3

　　發芽的豆類 <500

　　鰱魚 202.4

　　幹貝 390

　　雞肝 293.5

　　小魚幹 1538.9

　　牡蠣 239

　　鴨肝 301.5

　　海鰻 159.5

　　黃豆芽 <500

　　豬小腸 262.2

　　秋刀魚 355.4

　　蘆筍 <500

　　豬肝 229.1

　　豬脾 270.6

　　紫菜 274

　　牛肝 169.5

　　雞肉湯 〈500

　　香菇 214

　　扁魚幹 366.7

　　雞精 <500

　　豆苗菜 <500

　　白鯧魚 238

　　酵母粉 559.1

　　皮刀魚 355.4

　　羊脾 773

　　小牛頸肉 1260

　　白帶魚皮 3509

　　鯡魚屬小魚(熏) 840

　　小魚幹 1538

　　與碳水化合物含量高食物負麵影響糖尿病患者一樣，嘌呤高的食物也對痛風患者造成嚴重影響。痛風本質上是一種過量尿酸結晶體不能被腸道和腎髒加工處理的疾病。這些結晶體沉積在腳部和其他一些主要關節中，導致患者不使用藥物控製會經常性疼痛發作。痛風一開始被認為是一種富貴病，因為隻有買得其嘌呤含量高食物的人才會患這種病。

　　如今，人們已經知道嘌呤高食物隻是導致痛風的多種因素之一。腎髒功能不健全或血液循環問題也是一些致病因素。針對痛風患者的標準醫療建議是每日消費的蛋白質不超過飲食量15%。盡管不是所有肉類食品都含有高水平嘌呤，但最好還是限製蛋白質攝入量，這總比忍受不住蛋白質豐富肉類的誘惑帶來的風險小。

　　含嘌呤高的食物包括雜碎類(動物內部器官)，鯷魚，沙丁魚罐頭，動物肝，腎，心，肉類提取物(肉湯和肉汁)，以及各種海產品罐頭等。其他含咖啡堿略低的食物包括野味和小扁豆。這些都是不適合痛風患者吃的食品類型。堅果和碎牛肉等其他蛋白質來源則應該限製在每日一份以內。

　　和其他限製性飲食一樣，上述概念也是為了把有害物質降低到最低點。健康者可以安全的大量消費嘌呤含量高的食物，並且不會出現任何問題。甚至還鼓勵減肥者消費一些咖啡堿含量高的食物。由於身體能夠從腎髒不斷排除多餘的尿酸，高蛋白質飲食隻會增加發展成痛風的風險，但不會直接導致這種疾病。

　　從健康角度看，無論是碳水化合物還是嘌呤，吃太多都是不好的。嘌呤含量豐富的食物應該限製在偶爾吃的基礎上，而不是作為每日飲食的一部分。