墨魚的營養價值 富含鈣磷鐵蛋白質

　　墨魚又名烏賊魚。你是否會認不清墨魚、魷魚、章魚，其實從外形上就能分辨出來了：墨魚，身體寬大，體內有硬骨;魷魚，身體細長，柔軟;章魚，圓腦袋，柔軟，八爪魚。今天小編重點介紹下墨魚，它的營養價值、功效有哪些，適宜和禁忌的人群有哪些。

 ▎墨魚的營養價值

　　1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　2、墨魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

　　3、墨魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，墨魚還含有大量的牛黃酸，可抑製血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能;

　　4、其所含硒有抗病毒、抗射線作用。

　　5、墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值，墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

 ▎墨魚的功效

　　1、墨魚味鹹、性平，入肝、腎經。

　　2、李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強誌。”入肝者，是指其補血的作用;入腎，是有滋陰之功。

　　3、墨魚可滋腎養血，補心通脈，最宜於婦女，尤以墨魚卵滋陰養血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。

　　4、墨魚魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、製酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。

　　5、墨魚魚是一種低熱量的健康減肥食品。墨魚魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。常吃墨魚魚，對提高免疫力，防止骨質疏鬆，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。

　　6、墨魚蛋，性味鹹，具有補腎填精，開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。

　　7、墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味製酸、止血、收斂之常用中藥性味鹹、澀、微溫，具有收斂止血，製酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨症。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。

  ▎適宜和禁忌的人群

　　禁忌人群

　　1、脾胃虛寒的人應少吃。

　　2、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

　　3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

　　4、墨魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

　　適宜人群

　　適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。