龍眼的營養價值 龍眼的營養吃法及功效
文章簡介：龍眼，在我們的日常生活中是比較常見的，也是被很多人喜歡吃的，特別是一些女性朋友。其實，龍眼不僅是一種水果，也是一種滋補品，其營養價值很高，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效。那麼你知道龍眼的營養價值到底具有哪些嗎？怎麼吃龍眼菜營養健康呢？今天小編就來告訴你關於龍眼的一些相關知識，一起來看看吧。
龍眼是什麼
原產於中國南部及西南部，世界上有多個國家和地區栽培龍眼，如：中國，泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅裏達州等。
龍眼是亞熱帶果樹，喜高溫多濕，溫度是影響其生長、結實的主要因素，一般年平均溫度超過20℃的地方，均能使龍眼生長發育良好。
耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸，在紅壤丘陵地、旱平地生長良好，栽培容易，壽命長，產量高，經濟收益大，群眾喜種植。
龍眼的營養價值
營養價值
明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。據分析，果肉含全糖12.38–22.55%，還原糖3.85–10.16%，全酸0.096–0.109%，維生素C43.12–163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工製幹、製罐、煎膏等。
龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
龍眼富含核黃素，能使皮膚、指甲、毛發正常生長;富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫係統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
經濟價值
經濟用途以作果品為主，因其假種皮富含維生素和磷質，有益脾、健腦的作用，故亦入藥;種子含澱粉，經適當處理後，可釀酒;木材堅實，甚重，暗紅褐色，耐水濕，是造船、家具、細工等的優良材。
藥用價值
功能主治
補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。
常見附方
2、龍眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克後，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虛症者及大便下血數日不愈者。
3、龍眼肉10克，蓮子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治貧血體弱，心悸失眠，精神不振。
4、糖漬鮮龍眼：鮮龍眼500克(去皮核)，加白糖50克，反複蒸、曬數次，至使色澤變黑，最後拌入白糖少許裝瓶，每次食龍眼肉4-5粒，每日兩次。本品有力勝人參、黃芪之說。
可養心血，補氣力，安心神。適用於老人、病後、產前產後體虛，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。
5、龍眼肉10克，花生米(連紅衣)12克，水煎服，亦治貧血體弱。
6、龍眼肉、炒酸棗仁各10克，芡實12克，煮湯睡前飲，治失眠、心悸。
7、龍眼肉幹七個，連核一起放火中煆炭存性，研細末，分四次服，一日兩次，用鍛赭石15克煎水送服，治呃逆。
8、龍眼龍30克配白糖3克，若素體多火者再加入西洋參片，碗口加蓋，每天在飯鍋上蒸，蒸至百次，便成玉靈膏(亦稱代參膏)。
凡年老體衰贏弱病者，每次用開水送服一匙，大補氣血，力勝參芪，產婦臨產前服之尤佳。
龍眼怎麼吃最營養
如何烹飪龍眼?
1、龍眼的營養價值豐富，是珍貴的滋養強化劑。
2、果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園幹肉等。
3、龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
4、龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是製作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。
5、龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
龍眼的營養做法
原料
豬心300克，桂圓肉30克，薑5克，大蔥8克，鹽2克，胡椒2克，花椒2克，醬油5克，香油5克，味精2克，料酒5克，澱粉(蠶豆)5克。
做法
1.將桂圓肉用溫水洗淨。生薑洗淨，剁成薑米。蔥洗淨，切成蔥花。
2.豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用濕綿紙1張封嚴碗口，上籠大火蒸40分鍾，取出。
3.蒸好的豬心放涼後切成薄片，碼入盤中。
4.將蒸碗內的原汁倒入鍋中，下薑米、蔥花、味精調味，用水澱粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。
龍眼雞翅
原料
肉雞翅膀12隻，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水澱粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法
1、雞翅膀去毛洗淨，用醬油、鹽醃漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯。
紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。
龍眼蓮子百合羹
原料
龍眼肉20克，蓮子(不去芯)20克，百合20克，冰糖適量。
做法
1、先用開水浸泡蓮子30~60分鍾。
2、百合洗淨，開水浸泡20分鍾(新鮮百合不用泡)。3、加冰糖一同放入大碗中，加足水，上籠蒸透，即可食用。
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