清炒橘子 橘子的選購及營養價值介紹

清炒橘子

橘子炒肉的做法

第一步、在豬肉兩麵切幾刀，加料酒、鹽醃製3分鍾。

第二步、麵粉中加入澱粉、泡打粉、鹽和水攪拌成麵糊。麵粉和澱粉的比例是4：1。然後在麵糊中加少許油，這是為了麵糊油炸後更加酥香。

第三步、把醃製入味的豬肉裹上麵糊，下入6成熱的油中炸熟，然後撈出，再將油溫升至7成熱，下入豬肉複炸至表麵金黃。

第四步、把炸好的豬肉切成片，擺盤，然後把切成片的橘子碼放在雞脯肉上。

第五步、將濃縮橙汁加水和糖攪勻後，用水澱粉勾芡，製成料汁，澆在炸好的豬肉上。酸甜可口、外酥裏嫩的橘子雞就做好了。

清炒橘子

清炒橘子營養價值
1、緩解暈車

暈車的朋友可以帶些新鮮的橘子皮，當暈車時把桔皮對折，放在鼻子下麵，用手使勁擠壓桔皮，會噴出細小的水分進入鼻孔，這種水分有緩解暈車的作用。

2、治療感冒咳嗽

橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於消化不良、口渴咽幹、幹咳無痰等症有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病。

橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮;由於鮮橘子水分較大，火烤橘子就等於單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘。

若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

清炒橘子

3. 用於胸腹脹滿等症

橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

4.橘子皮炒胡蘿卜瘦肉絲

胡蘿卜200克，橘子皮10克，瘦豬肉100克。胡蘿卜切絲，豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，橘子皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、薑、蒜、油、鹽等烹飪而成。

具有寬胸理氣功效，用於肝胃不和型慢性胃炎，表現為胃脘脹痛，攻竄兩脅，噯氣則舒，食欲減退，或嘔吐吞酸，遇情誌失調則加重，舌苔薄白，脈弦。

5.橘子皮青蘿卜老鴨煲

橘子皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1隻(約600克，去內髒)，加水適量，先用武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油、蔥、薑便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。