豬肚的營養價值及功效與作用都有哪些

豬肚的營養價值及功效與作用都有哪些

　　豬肚的營養價值

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

　　豬肚的功效

　　味甘;苦;性溫。歸脾;胃;肝經。

　　養肝明目;補氣健脾。主肝虛目昏;夜盲;疳眼;脾胃虛弱;小兒疳積;腳氣浮腫;水腫;久痢脫肛;帶下。用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

　　《別錄》：補中益氣，止渴、利。

　　《千金·食治》：斷暴痢虛弱。

　　《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。

　　《本草圖經》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。

　　《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。

豬肚的功效

　　豬肚的作用

　　補胎氣

　　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一並煨食，尤補。

　　治男子虛弱遺精

　　豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　補虛損，健脾胃

　　用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗幹淨。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。

　　治肝髒虛弱

　　豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)

　　治脾虛水腫或泄瀉等

　　豬肚1個，用食鹽搓洗幹淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

豬肚的作用

　　治婦女白帶

　　豬肚1個，用食鹽搓洗幹淨，白果20克(去殼洗淨)，共煮湯食用(不加鹽)。

　　治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦

　　豬肚1個，用食鹽搓洗幹淨。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、薑調味食用。

　　治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵

　　白術、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細末，以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。可另男子身體強壯，消除咳嗽勞瘵。

　　治寒性胃痛

　　豬肚1個(約500克)，白胡椒15克。將白胡椒略打碎，放入洗淨的豬肚內，並留少許水分，然後頭尾用線紮緊，慢火燉煮調味後服食，每隔3天服1次。

　　編後語：通過以上學習“豬肚的營養價值”、“豬肚的功效與作用”的相關知識後，想必大家都應該有了一定的認識了吧!豬肚除了本身有很多營養價值以外，對於人體的健康也是很有益的，但還是需要以自身身體的攝入量為主。