為什麼說吃豬肉等於自殺？全方位為你講解

　　吃豬肉等於自殺，我們日常食用的豬肉，其實是指肉類食用不當也會導致癌症，那肉類我們要如何吃才健康?如何正確食用豬肉呢?吃豬肉有哪些飲食禁忌呢?

　　吃豬肉等於自殺

　　別吃燒煮過度的肉

　　無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鍾的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。

　　但是如果在高溫下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物就會發生化學反應，形成芳族胺基物質，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

　　不宜用熱水浸洗豬肉

　　有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。

　　豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。

　　當豬肉放在熱水裏麵浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會消失。而且於此同時，在肌溶蛋白裏含有的機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分也會丟失，如果這些成分消失就會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速衝洗幹淨，不可久泡。

　　忌吃病死的豬肉

　　豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形杆菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內髒和肌肉組織內大量繁殖，並產生毒素。

　　病豬死後的肉由於發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染發病。

　　不要吃豆豬肉

　　豆豬肉也不能吃，因為豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。

　　蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。

　　烤焦的肉也容易致癌

　　燒烤是時下很多人都喜歡的飲食方式，在炭火的烘烤下，把肉的原汁原味逼出來，那是何等的美味。但燒烤的火候一般人都不能很好的把握，烤焦是在所難免的事情。

　　但據美國一項最新研究證實，高溫猛火烹製出的焦烤肉含有致癌物質，使經常食用的人患胰腺癌幾率增加60%。而中國的醫學研究也證實，任何動物類脂肪燒焦後都會產生有害物質，不能食用。

　　專家指出，動物脂肪燒焦後，會產生一種強致癌作用物質，它與人體的脫氧核糖核酸結合，可引起細胞突發變異，導致癌症的發生。正處在長身體階段的少兒，吃了烤焦的魚、鴨、雞等含有動物脂肪的肉類，會嚴重損害體內生長機製，引起細胞變異;患有多種慢性疾病的中老年人，若吃了燒焦的烤肉類，更容易誘發癌症。

　　吃豬肉等於自殺

　　吃豬肉等於自殺，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!