生菜的營養價值和藥用價值的詳解介紹

　　生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

　　生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

　　生菜傳入中國的曆史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培麵積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

生菜的營養價值和藥用價值的詳解介紹

　　生菜的營養價值

　　1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　2.生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

　　3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

　　4.生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。

　　藥用價值

　　生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。

　　保健價值

　　生菜中含有幹擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生幹擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

　　生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑製作用，尤其在抵製胃癌、肝癌、大腸癌等消化係統癌症方麵，效果顯著。

　　生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛幹澀與疲勞。

　　生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。

　　生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

生菜的營養價值和藥用價值的詳解介紹

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　尿頻、胃寒的人應少吃。

　　食用效果

　　生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

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