預防心血管疾病 海參的功效與作用及吃法介紹

　　海參，是延年益壽的珍品，有“海中人參”的美稱。在我們的日常生活中，很多人都是煮著吃，加些醋、糖，酸甜酸甜的，是很不錯的開胃菜。那麼海參的功效與作用有哪些呢？下麵就一起來看看吧。

　　海參的簡介

海參的功效與作用

　　海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的曆史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

　　海參外形特征

　　體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個，一般為20個。觸、手壇囊發達。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經曆幾次地球大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。口在前端，多偏於腹麵。肛門在後端，多偏於背麵。背麵一般有疣足，腹麵有管足。內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用於捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內部器官，然後再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內常有潛魚屬（Carapus）隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。

　　海參的營養價值

　　海參肉質軟得，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海昧“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。在大雅之堂上往往扮演著“壓台軸”的角色。時下按照北京的現行價格，凡在500元以下的宴席上難得見到海參出場,即使偶爾露崢嶸，那也隻是店家為了賺取高額利潤而用以次充好的招數來應付一下罷了。著名的“蝦子大烏參”是我國烹任傑作之一，素為國際烹飪同行所推祟，譽馳世界。

　　海參營養價值極高，據明代謝肇浙著的《五雜俎》一書中說：“海參……甚性溫補，足敵人參，故名海參。”自古以來，陸有人參，海有海參，兩參幾乎齊名。海參曆來被認為是一種名貴的滋補品，清代《本草以新》雲，海參有“補腎益精，牡陽療萎”的功效。

　　對防止人體內髒和皮膚的老化，對增強血管彈性，治療高血壓與冠心病;對核黃膽、退水腫，治肝炎;對消痔瘡、治胃潰瘍;以至預防癌症等，都有一定的藥效。

　　海參的功效與作用

　　海參的功效

　　補腎益精，養血潤燥。主治腎精虧虛，陽痿遺精，小便頻數，腰酸乏力等;陰血虧虛，形體消瘦，潮熱咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

　　海參的作用

　　1、健腦、益智、長壽

　　海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

　　2、生血養血和促進鈣質吸收

　　海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。

　　3、預防心血管疾病

　　海參岩藻多糖-降血脂，抑製血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

　　4、增強人體免疫力

　　硒，抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑製腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑製某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

　　5、手術患者的最佳補品

　　海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複，對機體損傷後的修複有特效，明顯縮短康複時間。

　　6、海洋偉哥

　　海參所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑製排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。

　　7、孕產婦的保健

　　為孕產婦提供全麵的營養保障，增強體質，快速有效恢複體能和體力;並能為嬰兒的大腦和神經係統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。

　　8、美容養顏

　　事實上，海參還是一種美容的最佳食品。這是因為海參中含有豐富的膠原蛋白，能夠幫助女性抵抗衰老，消除肌膚問題，讓肌膚重現水潤靚麗的感覺。另外，吃海參還沒有長胖的可能性，所以對於愛美的人群來說，是一種非常適宜的食物哦!

　　海參的吃法

海參的功效與作用

　　煮著吃：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。

　　蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。

　　燉湯吃：也可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。

　　炒著吃：把海參跟蔥薑之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。

　　炸著吃：這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方麵。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什麼，實在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃。

　　通過上文的介紹，相信大家對於海參的功效與作用已經有了基本的了解，在平時，大家可以按照上文介紹的方法來食用，希望本文能夠幫助到大家。