鮑魚怎麼吃 鮑魚的營養價值和食用禁忌

　　鮑魚怎麼吃

　　鮑魚怎麼吃

　　材料

　　鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，薑，生粉

　　做法

　　1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).

　　2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

　　3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.

　　4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

　　5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.

　　6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反複幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上麵.

鮑魚怎麼吃

　　鮑魚的營養價值和食用禁忌

　　不適宜人群：痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者。

　　選購宜：先要看形狀，要像元寶，鮑魚邊有密密麻麻的水泡粒狀肌肉，越密越好，然後聞一聞，優質鮑魚會發出濃濃的獨特體香。

　　選購忌：看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次。

　　烹調宜：鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將幹鮑魚四周刷洗幹淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後燉。

　　烹調忌：一定要烹透，不能吃半生不熟的。

　　食用宜：高血壓病患者吃鮮鮑魚可以促進新陳代謝與血液循環，糖尿病患者吃鮮鮑魚可以促進胰島素分泌。

　　食用忌：痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，隻宜少量喝湯。

　　儲存：將幹鮑魚在通風涼爽處風幹，但要避免日光照射，待涼後放入器皿中存放。一段時間後，鮑魚表麵有一層“白霜”，這樣不是發黴，而是滲出的鹽分，不影響食用。

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