湯圓做法大全和吃湯圓的寓意介紹

　　遠遠的糯糯的軟軟的湯圓總是會讓人大有食欲。當然，現在湯圓的種類有很多的，所以吃法也是五花八門。那麼即將快到元宵節了，你是否知道湯圓的含義?而且你知道湯圓除了水煮還有別的一些吃法嗎?文中為大家解答。

　　吃湯圓的寓意

　　“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”後稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴，有一首詩說：“貴客鉤簾看禦街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。”

　　正月十五吃元宵，元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。

湯圓做法大全和吃湯圓的寓意介紹

　　湯圓的做法

　　脂油湯圓

　　原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

　　做法：

　　1.糯米用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。

　　2.板油、白糖按脂油餡製法，做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、桂花等配料，拌和成餡。

　　3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉團，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏成小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。

　　4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出。

　　以下湯圓做法類似：

　　麥香金沙湯圓

　　材料為鹹蛋黃、奶油、粟粉、奶粉等，味道清醇，吃起來麥香四溢。

　　南瓜小湯圓

　　將南瓜蒸熟，壓成南瓜泥，加入糯米粉搓成小圓子即可，有天然南瓜清香。

　　紅豆沙荔枝湯圓

　　鮮荔枝、鮮蓮子、紅片糖、紅豆沙為材料，有荔枝的鮮美和豆沙的醇香。

　　鮮肉湯圓

　　豬肉糜加麻油、砂糖、薑蓉、蔥花、高湯、澱粉調成肉餡，肉汁鮮嫩是最大亮點。

　　酒鍋湯圓

　　花生仁、核桃仁、桂花醬等為原料，燒酒做湯，味道很“醉人”。

　　橙羹小湯圓

　　瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻做餡，湯圓浮上水麵後加新鮮橙子汁，酸甜。

　　核桃酪湯圓

　　江米、桃仁、小棗肉製成細漿，將煮熟的湯圓撈入即成，湯圓好吃湯更靚。

　　黑芝麻湯圓

　　黑芝麻炒熟攪成粉和糖混合做餡，你會發現芝麻從來沒有這麼好吃過。

　　花生湯圓

　　包上花生醬餡，買的罐裝花生醬亦可，搓成圓球形鍋煮。

　　湯圓的吃法

　　湯煮湯圓

　　要掌握“文火煮”的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水沸時稍加涼水，不致粘鍋。

　　油炸湯圓

　　熱油下鍋，燒火要均勻，元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。如果是生“湯圓”，可將“湯圓”先粘上雞蛋清，再放進鍋裏炸。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時，有時會發生“湯圓”在油鍋裏突然炸裂濺傷人的現象。如在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上紮兩個小眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的“湯圓”香甜可口，皮酥裏糯。

　　拔絲湯圓

　　先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，與糖糊攪拌拔絲，迅速出鍋，趁熱食用。

湯圓做法大全和吃湯圓的寓意介紹

　　穿衣湯圓

　　芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤，要逐個擺開。

　　酒醉湯圓

　　將特製的小元宵煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。

　　酒鍋湯圓

　　待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。

　　蒸湯圓

　　將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裏，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

　　烤湯圓

　　將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意：使用微波爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油，放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。

　　水晶湯圓

　　將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的“湯圓”，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜，晶瑩剔透，甜潤爽口。

　　上文就是湯圓做法大全和吃湯圓的寓意介紹，看完後你明白了嗎？感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。