健胃消食 菠蘿和鳳梨的區別及吃法介紹

　　在日常生活中，很多人都是喜歡吃菠蘿的，酸甜可口，有助於開胃消化，但是很多人卻分不清菠蘿和鳳梨區別有哪些？今天我們就給大家介紹一下關於菠蘿和鳳梨的小知識，一起來看看吧。

菠蘿和鳳梨

　　鳳梨的營養價值

　　鳳梨為鳳梨科植物鳳梨的果實。台灣府誌中解釋：鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。

　　鳳梨果實含豐富的營養成分，糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維;無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

　　1、鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質。

　　2、鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益

　　3、鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

　　菠蘿的功效

　　很多人都喜歡吃菠蘿，菠蘿的口味酸甜，生津止渴，還能幫助開胃消化，那菠蘿到底對人體有哪些功效呢?

　　菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經;具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症，也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

　　菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對於患高血壓和腎炎的病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

　　菠蘿為什麼要用鹽水泡

　　很多人都知道吃菠蘿之前為了更好的口感要用鹽水泡一下，這到底是為什麼呢?

　　因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑製菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿後，可以有效的抑製菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。

　　吃菠蘿的好處

　　菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

　　不過，菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

　　菠蘿上火嗎

　　吃菠蘿會上火。在氣候幹燥的春季吃菠蘿的話很容易上炎，因為菠蘿屬於熱性水果，尤其是人們體內易生燥熱，此時吃菠蘿更容易引起人體上火。一般的處理辦法是用淡鹽水衝洗。

　　中醫認為其性味歸經：甘、微澀，平。歸脾、胃經。有清暑解渴、消食止瀉的功效。菠蘿既可生食，又可做成罐頭、果汁，還可以做成菜肴等。

　　吃菠蘿的量一次應控製在一個菠蘿的1/5以內，如果菠蘿個兒比較大，應控製在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。

　　出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水衝洗。

　　菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內髒下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控製在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

　　注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

　　菠蘿和鳳梨區別有哪些？

菠蘿和鳳梨

　　有些人會認為鳳梨和菠蘿是一種水果，其實不然，下麵就給大家先從二者外觀的區別講起吧。

　　菠蘿削皮後，由於“內刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是我們常見的菠蘿。而鳳梨消掉外皮後。沒有“內刺”。故不需要用到劃出一道道溝。

　　大多數人以為鳳梨和菠蘿是同一水果，其實這是一個誤區。由於鳳梨產量較菠蘿少，所以價格也略微貴些。但它們在生物學上是同一種水果，至少在生物學角度來說，所謂的菠蘿和鳳梨的區別是不存在的。這是由於商業因素的驅動，這樣他們就可以把菠蘿當中內刺長的比較小的那些挑出來，作為另外一種水果買，而且謊稱是台灣產的。主要原因在於，這樣可以讓他們把一部分水果賣的貴很多而已。

　　吃菠蘿的注意事項

　　菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。鮮食時可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鍾左右，再用涼開水浸洗去鹹味，可以達到脫敏的作用。沾一些鹽水，會使味道更好，而目這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性，避免引起過敏。菠蘿生食時最好在飯後食用，以避免引起腹痛。

　　吃菠蘿的量一次應控製在一個菠蘿的1/5以內，如果菠蘿個兒比較大，應控製在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。

　　出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水衝洗。

　　和菠蘿搭配相宜的食材

　　1、茅根：菠蘿和茅根同食可治療腎炎。

　　2、雞肉：菠蘿和雞肉同食有補虛填精，溫中益氣的功效。

　　3、豬肉：菠蘿和豬肉同食可以促進蛋白質吸收。

　　4、冰糖：菠蘿和冰糖同食，可生津止渴。

　　和菠蘿搭配相克的食材

　　1、牛奶、雞蛋：菠蘿和牛奶;雞蛋不可同食，會影響消化吸收。

　　2、白蘿卜：菠蘿和白蘿卜不可同食，會破壞維生素C。

　　3、香蕉：菠蘿和香蕉不可同食，會增加血鉀濃度，破壞體內平衡。

　　看完上文，相信大家知道了菠蘿和鳳梨區別了吧。不管你平時食用的是菠蘿還是鳳梨，對人體的好處都是非常多的，現在正是吃菠蘿的好季節，大家不妨買一些回來與家人分享。