教你學會叉燒的做法及步驟

叉燒的做法

　　叉燒的做法

　　叉燒肉的做法步驟

　　1、將裏脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

　　2、將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩麵。

　　3、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。

　　4、醃製好的裏脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。

　　5、烤箱預熱200度、中層、20分鍾，進行烤製。

　　6、取出翻麵再刷上一層醃汁，入烤箱烤製10分鍾。

叉燒的做法

　　蜜汁叉燒

　　原料：

　　豬肉、叉燒醬、花雕酒。

　　做法：

　　1、先把做叉燒的柳肉（豬）醃好，為了節省時間，我去買了李錦記的叉燒醬來醃肉，加上花雕酒~大概醃一到半小時吧~

　　2、放在鋪有錫紙的烤盤上，先把烤爐預熱一下，再把肉放進去烤，這樣會令肉更鮮美的，而不會太幹

　　3、15分鍾後，肉就縮水了，嗬嗬~~拿出來塗蜜糖，轉麵，再放進烤爐繼續烤10分鍾

　　4、OK，好了，拿出來切片，就可以吃啦~

　　做法一

　　叉燒肉食材準備

　　材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。

　　配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麵醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色素黃色5號 1克。

　　製作步驟

　　1. 梅肉切成大片條狀。

　　2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。

　　3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。

　　4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鍾。

　　5. 烤至表麵著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。

　　6. 放進烤爐，烤至表麵乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

　　上麵是關於叉燒的做法的相關信息，看完後都已經學會了嗎？如果還想了解其他方麵的知識，那就關注我們吧！