鮭魚卵的營養價值 鮭魚卵能起到防皺紋的功效

　　鮭魚卵的介紹

　　鮭魚子即鮭魚的卵，三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。

　　鮭魚卵的營養價值

鮭魚卵

　　三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發育的青年人很適宜。一些長期工作於服裝等行業的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。

　　三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆症的效果很好。

　　不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實是生吃的營養價值最高。經過高溫烹飪後的三文魚所含的有益脂肪酸已經被破壞，其營養價值也降低很多。如果確實不習慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　　鮭魚卵壽司的做法

　　生鮮三文魚子少許(麥德龍超市有售)，壽司專用紫菜2片，壽司米飯少許(泰國香米和糯米均可)， 生黃瓜片少許。

　　製作方法：

　　1、手上沾少許水，將熱騰騰的米飯用香醋、鹽、糖、小麻油、胡椒麵拌好，揉捏成高5厘米、直徑3厘米的長圓形。

鮭魚卵

　　2、將紫菜片包在捏好的飯團上，一頭封底，一頭露出。

　　3、在紫菜片邊沿粘上幾粒米飯，讓紫菜片的邊和紫菜粘到一起。

　　4、將切好的黃瓜片放在露出米飯一頭的壽司上。

　　5、將三文魚子放在黃瓜片上造型。

　　閱讀完小編講解鮭魚卵後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。