如何識別泔水油 泔水油的危害是什麼？

泔水油

　泔水油的危害

　　為了從原料裏提煉出泔水油，需要經過四道工序，並需要添加硫酸、火堿、工業鹽等對人體有害的化工原料。為了能夠銷往市場，加工廠通常還要摻入真正的食用油，之後就可以魚目混珠在糧油市場上銷售。

　　泔水油很多指標都嚴重不符合國家規定的食用油衛生標準，危害極大。

　　一、不衛生，含有大量細菌、真菌等有害微生物;

　　二、有毒。動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一係列化學變化，所產生的物質對人體產生多重毒性作用，消化係統反應如惡心、腹瀉，中樞神經中毒反應如頭痛、眩暈，肝腎髒毒性反應，有致癌毒性反應等;

　　三、重複加工的“泔水油”中含有大量的甲苯丙醛和黃曲黴素，而“地溝油”中還含有大量的磷--這來源於餐具洗滌劑。有實驗證明，人長期食用這些物質可能致癌。

　　四、泔水油中含有的大量細菌、真菌等有害微生物會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一係列腸胃疾病。同時所有的地溝油含鉛量嚴重超標，而食用了含鉛量超標的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。

　　五、泔水油中混合了大量廢棄的物質，極易發生黴變，黃曲黴毒素便是泔水黴變後產生的有毒物質。

　　黃曲黴毒素是生長在食物及飼料中的黃曲黴和寄生曲黴代謝的一組化學結構類似的產物，黃曲黴毒素是一種毒性極強的物質。黃曲黴毒素的危害性在於對人及動物肝髒組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

泔水油

　　怎麼識別泔水油

　　泔水油一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嚐、聽、問五個方麵即可鑒別。

　　一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色;看沉澱物，其主要成分是雜質。

　　二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是泔水油;若有礦物油的氣味更不能買。

　　三嚐。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“泔水油”。

　　四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“劈叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

　　五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

　　上述就是關於泔水油關鍵詞，缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象，為了幫助他們，我們收集了最齊全的生活小知識。