讓你瘦到尖叫的美味食物(6)

　　芹菜炒肉

　　原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個。

　　做法：

　　1.擇取芹菜幹，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。

　　2.多放點油，大蒜和薑爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。

　　3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裏也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。

　　4.整個工序中，注意事項就是在烹調的過程中一點水都不要放。

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