飲食減肥的12個小妙招(2)

　　5、烹調時不可過熱

　　水溶性營養素，用水長時間熬煮，會使營養素減半。油炒處理，太熱會造成油迅速劣質化，使老化特質容易進入體內。

　　6、加熱食品和生食各占一半

　　每次飲食中，加熱食品或生食各占一半，或平均分擔到三次正餐中。烤魚搭配生菜，生魚片搭配炒青菜。煮的食物太多時，可用海帶及醋和水果來調配。

　　7、不使用過期、氧化食物

　　例如不用回鍋油炒菜。就算不多，回鍋油仍有氧化之虞。一旦氧化，會使身體形成生鏽物質。魚幹長時間接觸空氣，即使沒有過期也有氧化之憂。

　　8、長黴菌者不可使用

　　有的黴菌對健康有益，有些卻能危害健康，其中有些含劇毒物或具致癌性。長黴菌表示保存時出了問題，不能食用。

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