它是比肉還好吃的素菜，減肥餐裏的優質蛋白

　　豆腐的蛋白絲毫不遜色肉類，而且口感也是特別有味道的。

　　食材：

　　豆腐、雞蛋、辣椒、蔥、蒜泥

　　步驟：

　　1、將豆腐切塊，厚度自己掌握，然後蔥蒜和辣椒都切好備用;

　　2、打一個雞蛋攪拌成蛋液之後放入豆腐，在裏麵加入少許的鹽;

　　3、熱鍋涼油，將豆腐兩麵炸製金黃色取出;

　　4、用鍋裏的油，放入蒜泥和辣椒爆香之後放入豆腐，加入少許的水和生抽，小火慢燉十分鍾，最後轉為大火收汁，出鍋撒上小蔥即可。

　　二、燉豆腐

　　食材：

　　豆腐、洋蔥、西紅柿、香菇、蔥、黑胡椒

　　步驟：

　　1、將買來的豆腐切成小塊，然後在水裏麵焯一遍;

　　2、西紅柿和香菇切丁，為了口感西紅柿可以在沸水裏煮幾秒鍾，然後剝皮，洋蔥和蔥切碎;

　　3、熱鍋涼油，放入洋蔥爆香之後放入西紅柿，接著倒入少許的水，煮成西紅柿醬;

　　4、接著放入香菇和豆腐煮幾分鍾，煮好之後加入少許的鹽和黑胡椒即可。

　　三、千張卷

　　北方的小夥伴應該都知道，千張卷也就是豆腐皮，裏麵加入一些蔬菜就可以是一道完美的主食+蔬菜+蛋白的結合，這裏還加入了一些魷魚進去~

　　食材：

　　千張、胡蘿卜、洋蔥、魷魚、甘藍

　　步驟：

　　1、首先將材料都備齊，胡蘿卜洋蔥和甘藍清洗幹淨之後切成絲;

　　2、千張切成長方形或者是方塊，魷魚切成小長條;

　　3、熱鍋涼油，將材料全部下入，加入少許的鹽和胡椒粉調味;

　　4、魷魚在沸水裏焯一遍，千張也可以稍微燙一下;

　　5、接著在千張裏依次放入食材，卷起來。

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