營養師的減肥知識 教你如何健康瘦腰腹
營養師餘思行為大家破解減肥腩之謎!
脂肪分布 受基因影響 坊間或在互聯網上都流傳一些減肚腩餐單，聲稱照單執食物，就可以在一個月或兩個月內減數吋腰間脂肪雲雲。其實這世上，根本沒有隻減腰間脂肪的食物!亦沒有隻減腰圍這回事! 營養師餘思行說：“當你吸收過多的熱量又無法消耗，便會變成脂肪在身體不同部位儲存起來，但到底脂肪儲存在哪裏，受基因影響，並不是我們所能決定的!但女士多數脂肪會儲存在腰部及臀部，而男士多儲存在腰部造成大肚腩。有些人減肥可能減臉先，但一般最肥的位置會減得最多，所以減肥即等如減腰減肚腩，並沒有所謂神奇食物或餐單可以局部減肥。” 好脂肪 可瘦腰? 又有一些人以為將食物中的油脂，全部改為不飽和脂肪酸，例如多以橄欖油、芥花籽油、葡萄籽油等煮食，平日多吃牛油果、果仁、三文魚等含靚脂肪的食物，不就可以減腰間肉嗎?其實所有油分及脂肪都含有相同的能量，每一茶匙的牛油或橄欖油都能提供約5克脂肪，即45卡路裏。假如烹調時加入過多油分或過量進食果仁類食物，攝取能量超過消耗量，同樣會引致大肚腩。 餘思行說，無疑不飽和脂肪酸能帶走血液內的壞膽固醇，保護心血管，但它不懂偷走腰間脂肪，亦不會溶化肚腩內的肥膏。不過，以不飽和脂肪代替飽和脂肪，對整體健康是有利的。重點就在於份量，在減肥期間，每餐應控製在1至2茶匙油分。
全穀類 愈吃愈瘦? 高纖富營養的全穀類，雖未能確定減腩效果，但長遠對減肥有利。 二○○八年美國一個小型研究指出，癡肥人士進食隻含全穀碳水化合物(如糙米、紅米、全麥意粉等)的一組，比另一組隻吃精製碳水化合物(如白米飯、意粉、白麵包等)，減去更多腰間脂肪。這個研究結果，令擁有肥肚腩人士大為振奮。不過餘思行表示，有關研究隻有五十人參與，需要更多大型研究跟進，才能確定有關全穀的減腩效果。 不過她表示，全穀類營養全麵而且含豐富纖維，進食後飽肚感持久，對穩定血糖有良好效果，減肥人士多吃全穀類，長遠必有效果。 單元不飽和脂肪酸及奧米加三脂肪酸均屬健康脂肪，但同樣不宜過量。 果仁的脂肪亦屬“好”脂肪。
注意份量 要減肥減腩，就要注意進食份量，當你習慣吃大份量食物時，從今天起請盡量選小份量食物，例如平日吃大漢堡包套餐，今天應改為迷你漢堡配田園沙律，又如平日吃一大碟燒味飯，今天就改為一碗燒味飯。 餘思行說，餐廳提供的份量往往比我們實際需要多，令我們不經不覺吃多了。其實大家應按照個人需要選擇份量，並嚐試減少二至三成，長久下來必能減磅。磅數減少，連帶腰脂也能減少。 由大碟飯變為小碗飯，是今天減肥健康標準。 減熱量最實際 其實真正的有效減腩方法，莫過於控製熱量吸收。餘思行說，當能量消耗大過熱量吸收時，身體自然會動用儲存起來的肝醣，當肝醣用完，身體自然會燃燒脂肪作為能量，所以減腩的第一誡，是控製熱量吸收，每日減少攝取500卡路裏，一星期下來便可以減一磅脂肪。當整體脂肪減少，肥腩亦會受惠。 輕怡美食，可減少熱量吸收。
少紅肉 多白肉 紅肉含較高脂肪，故以白肉代替紅肉，或每周進食少於兩次紅肉，對整體脂肪吸收、膽固醇吸收及體重控製都有幫助。同時多進食紅肉會提高癌症風險，故少吃紅肉是今天中外奉行的健康之道。 而眾所周知，當有中央肥胖時，除了看得見的腰間脂肪，隻怕是內髒器官都同樣脂肪積聚，故減少肉類脂肪，內外都能受惠。 每周進食的紅肉宜比白肉少，對減磅及整體健康有利。
運動、運動、再運動 運動是減肥減腰的不二法門，帶氧運動可以燃燒脂肪。而且運動可以幫助身體排走廢物，令腸道蠕動幫助排便，大腦分泌氨多氛，能令人心情愉快，可說是百利而無一害。 一些重點減腰的運動有幫助嗎?餘思行說，帶氧運動令身體燃燒整體脂肪，之後再加鍛煉腰部肌肉的運動，收緊後自然有纖腰效果。 所以說，減少進食量、多運動，才是減腰的最有效方法!本文來自東方女性網m.vgf-online.com
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