吃火鍋背後隱藏的 火鍋病

　　天氣漸冷，有著“天冷打邊爐”習慣的佛山市民，在經過了此前持續晴熱幹燥的天氣後，終於盼來了吃火鍋的好天氣，“火鍋”店一夜間熱鬧起來。

　　記者和幾位朋友也“乘寒起興”，來到文華路一間火鍋店，一番“熱騰騰”之後，大家閑聊起來，一位在醫院工作的朋友說：“吃火鍋其實有很多講究，譬如拿來涮的肉片要越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃等等，如果不注意，容易引起‘火鍋病’”。

　　常吃高溫火鍋易“上火”

　　吃火鍋還容易引起一些口腔疾病，因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，原有的口腔粘膜炎症出現加重症狀。所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

　　據了解，在火鍋裏加一些“藥材湯料”，如黨參、枸子、山藥、紅棗、玉竹、沙參等，吃火鍋時，將辣椒或辣味等調料放在碗內沾著吃，不要放入鍋內久煮，都是防“上火”的好辦法。