吃火鍋背後隱藏的 火鍋病(2)

　　未熟食物可能藏病毒

　　據他介紹：“很多市民都會有一些飲食誤區，譬如很多人吃火鍋時，為追求鮮美的口感，往往把食物在火鍋裏燙一下就吃。其實，這種飲食習慣容易感染一些疾病，例如吃了沒有煮熟的海產如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。”據了解，一般環境中，在60℃時甲肝病毒可存活12個月，100℃加熱5分鍾才能殺死病毒。當然，並不是所有的肝炎都是由於吃東西而傳染的。