八個常犯錯誤飲食誤區

　　紐約聖基斯科北方韋斯特切斯特醫院健康顧問格裏·布魯斯特 博士說：“從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。”也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養就越少。

　　錯誤1 一次采購過多蔬菜

　　紐約聖基斯科北方韋斯特切斯特醫院健康顧問格裏·布魯斯特博士說：“從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。”也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養就越少。

　　研究發現，在冰箱保存大約一周後，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素 會自然流失。格裏博士建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。

　　錯誤2 把食物貯藏在透明容器中

　　如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時根特大學的研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。

　　美國食品科學家為此建議，盡量避免將牛奶和穀物放在透明容器裏，可以保留營養。