鬆茸土雞湯

　　鬆茸是一種很珍貴的菌類。在日本有著“蘑菇之王”的稱號，因此品質好的鬆茸可以買的很貴。鬆茸的營養豐富，含有蛋白質，氨基酸，據說還有抗癌的效用。而鬆茸和雞一起燉屬於養生的滋補湯，可以益氣、補虛。

　　準備材料

　　土母雞 1隻約1500克（已經過初加工的）

　　鬆茸 150克，新鮮的鬆茸為佳

　　薑 10克

　　蔥 20克

　　清水 2.5升

　　精鹽 少許

　　製作方法

　　1.將薑拍破，蔥挽結待用。鬆茸洗幹淨，切成0.3厘米的片。

　　2.將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。

　　3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破薑、蔥、鬆茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，鬆茸的香味溢出，約4小時左右即可。

　　4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。