這個排骨湯，除了主要材料佛手瓜以外，我還加了有美白，去水腫和抗癌功效的薏仁，食材雖便宜卻營養豐富。

　　準備材料

　　佛手瓜 一個

　　排骨 400克

　　薏仁 150克

　　蜜棗 2顆

　　老薑 2片

　　陳皮 1小塊

　　蠔幹 3粒

　　製作方法

　　1.合掌瓜去籽切塊；薏仁先泡水30分鍾；蠔幹、陳皮泡水後洗幹淨，備用；排骨斬件，入開水中煮片刻，拿出來用清水衝洗幹淨；

　　2.將清水1500ml放入湯煲裏，待水滾後放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮開，轉為小火，煮30分鍾後，放入合掌瓜，再煮2個小時，放鹽調味即可。

　 注意：豬排骨煲湯前要先出水，去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控製很重要。