山藥和排骨是很不錯的一對搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖會使這道排骨湯更加綿長有味。

　　準備材料

　　山藥 500克

　　新鮮排骨 750克

　　料酒 15克

　　鹽 5克

　　冰糖 10克

　　生薑 5克

　　大蒜 2頭

　　製作方法

　　1.將排骨斬成塊，用沸水汆燙之後用冷水洗淨；將山藥去皮，切成約1厘米厚片再切對半；薑蒜拍碎。

　　2.平底鍋置火上，加滿清水，下排骨、加入料酒、薑、大蒜煮20分鍾；切好的山藥放入排骨中，加鹽、冰糖並調味；再以中火繼續熬煮20分鍾即可。