什錦炒飯怎麼做好吃 教你四道美味炒飯的做法

　　什錦炒飯

　　原料：

　　米飯一碗、蝦仁5隻、胡蘿卜、香菇、洋蔥、黃瓜、豌豆各少許、雞蛋1個、鹽

　　做法：

　　1、蝦仁去蝦線切小丁，胡蘿卜、香菇、洋蔥、黃瓜洗淨切丁;

　　2、豌豆放入沸水中焯一下撈出;

　　3、雞蛋打散入鍋炒熟盛出;

　　4、鍋中留底油，下胡蘿卜丁和香菇丁翻炒一會;

　　5、倒入豌豆和蝦仁，繼續翻炒;

　　6、炒至蝦仁變色，倒入黃瓜和洋蔥丁;

　　7、隨後倒入米飯翻炒;

　　8、炒至米飯鬆散，倒入炒好的雞蛋炒勻;

　　9、撒入鹽炒勻出鍋。

　　南瓜醬焗飯

　　材料：

　　南瓜250克，培根3片，鮮香菇30克、米飯250克，起司絲50克，南瓜醬360克，鹽1小匙、黑胡椒1小匙。

　　做法：南瓜醬的做法：

　　1、 將約200克南瓜切小丁，30克洋蔥切末，備用

　　2、鍋內將40克奶油融化，爆香洋蔥，放入南瓜炒香，加入2片月桂葉，加入250克高湯(或白水)，加入1小匙意大利綜合香料，煮到南瓜軟爛，水份盡量收幹，瓜醬粘稠時，挑除月桂葉即成

　　南瓜醬焗飯的做法：

　　1、 南瓜去皮，籽後切小塊，培根切小片，香菇切小片，洋蔥切小丁，烤箱預熱10分鍾至240度

　　2、爆香洋蔥，依次放入培根、南瓜、香菇炒軟熟後加入米飯炒勻，加入南瓜醬、鹽、黑胡椒炒勻，盛入烤器，撒上起司絲，放入烤箱，240度，約5分鍾即可。雪菜蠶豆炒飯

　　材料：

　　雪菜80克、蠶豆瓣100克、米飯400克。

　　調料：

　　糖、雞精。

　　做法：

　　1、鍋內熱油，下入雪菜用中火將其煸幹煸香，下適量的糖提鮮。

　　2、下入蠶豆瓣煸到呈翠綠色，表麵微微起小泡，加雞精，炒勻。

　　3、下入米飯，炒勻即可。

　　蔥油菜飯

　　材料：

　　大米、上海青、培根、紅蔥頭

　　調料：

　　鹽、雞精

　　做法：

　　1、大米洗淨，入電飯鍋按正常方法煮。

　　2、上海青洗淨切絲，培根切粗絲，炒鍋內放一點點油，先下培根，炒得稍稍吐油時，放入青菜，調入鹽、雞精，等青菜剛一變色即可盛起備用。

　　3、在電飯鍋煮飯的鍵跳起轉向保溫時，加入炒好的青菜與培根，拌勻，再蓋上鍋蓋，燜十分鍾即可。

　　4、炒鍋內放油，以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香。

　　5、吃時，在飯裏加入適量蔥油，加入蔥酥拌勻即可。

　　臘腸糙米飯

　　原料：

　　糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。

　　調料：

　　鹽、油。

　　做法：

　　1、糙米淘淨用水浸泡4小時後，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鍾;

　　2、臘腸切成片;

　　3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些;

　　4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調入少許鹽和油，攪拌均勻;

　　5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟後拌勻，撒上蔥花即可。