烤翅配方分享 六大烤翅簡單做法大公開

　　主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鍾就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。

　　蒜香五味雞翅

　　雞翅12隻、蒜末6瓣兒(要是有蒜粉更好了)、辣椒麵一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。

　　做法：

　　1、雞翅洗淨，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入雞翅中，拌勻，醃製3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好;

　　椒香雞翅

　　調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、洗淨的雞翅兩麵都劃上兩刀，以便入味(也可以用叉子戳一下，如果很懶就省略此步驟);

　　2、加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用，可不放)、料酒(去除肉腥味)，拌勻後放置一邊，醃製2小時左右;

　　蜜汁烤雞翅

　　原料：雞翅中4個、蜂蜜15ml。

　　醃製調料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個)、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒麵3克、花椒10粒(或者花椒麵3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。

　　做法：

　　1、將雞翅洗淨後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有醃製調料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻後 加蓋醃製2小時，最好能放在冰箱醃製過夜;

　　2、雞翅在醃製過程中至少要翻麵2-3次，便於入味均勻。烤架上抹上一層食用油，醃好的雞翅稍稍瀝去湯水，放在烤架上，並在底部墊上烤盤，烤盤中最好能鋪上一層錫紙;

　　3、然後在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話，還可以再添加適量的辣椒麵、花椒麵，將雞翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分鍾即可。

　　也可以將花椒麵、五香粉換成花椒和八角，這樣香料的味道會淡一些，口感也會更加自然一些;

　　DIY大盤烤雞翅

　　材料：

　　雞翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽

　　做法：

　　1、衝洗幹淨雞翅，烤盤上墊錫紙，這樣將來就省去清理的麻煩。

　　2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽~ 淹半小時。

　　3、烤箱預熱200度，放中層烤15分鍾，翻一下麵再烤15分鍾~

　　秘製烤雞翅

　　材料：

　　雞翅、蔥、生薑、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉

　　以上原料各適量(適量的意思是可以根據自己的口味隨意增減)

　　做法：

　　1、雞翅清洗幹淨，處理掉殘留的雞毛，用刀在上麵劃幾道;

　　2、用蔥、生薑、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅醃製2小時(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控製一下，鹽要少一些，因為後麵還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。)

　　3、醃製好後取出，放在烤肉架上中層200度十分鍾，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;

　　4、十分鍾後翻麵，繼續烤五分鍾;(此時烤好的半成品參考圖5)

　　5、此時取出，抹上李錦記烤肉醬，因為烤肉醬中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜;

　　6、再次放如烤箱中層十分鍾後即可。

　　烤雞翅

　　材料：雞翅中8個

　　醃料：生抽、蠔油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，鹽適量(可不放)

　　醬汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合調勻

　　最後還可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但這款雞翅的微甜卻濃香的單純滋味已很令人陶醉~

　　做法：

　　1、雞翅洗淨，用牙簽紮些孔，用醃料醃20分鍾左右。

　　2、烤箱預熱230°，將醃好的雞翅放在鋪錫紙的烤盤，先烤7分鍾。

　　3、小心取出，刷上醬汁，烤5分鍾。

　　4、翻麵，再烤5分鍾，全程共17分鍾。

　　黑胡椒烤雞翅

　　原料：

　　雞翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒

　　做法：

　　1.雞翅洗淨，按摩一下使其肉鬆馳，用刀割幾個小口(方便入味)。

　　2.加入烤肉料拌均勻，放入冰箱內過夜，使其充分入味。

　　3.翅膀放入錫紙內包好，烤箱溫度200度，烤15分鍾。

　　4.撒上黑芝麻和黑胡椒，再烤5分鍾即可。