怎樣做咖喱飯好吃 細數泰國咖喱飯的營養價值

　　怎樣做咖喱飯好吃

　　食材

　　蝦仁、鱈魚片、幹貝、蔥頭、青椒、紅椒各50克，米飯500克，澱粉、奶油、咖喱粉、椰汁各適量。

　　做法

　　1、將蝦仁、魚片、幹貝、蔥頭、青紅椒洗淨均切小塊，分別下入開水鍋內焯一下，撈出控水。

　　2、將奶油放入鍋內加熱，下入蔥頭爆香，再放入蝦仁、魚片、幹貝、青紅椒、咖喱粉、椰汁燒開，用濕澱粉勾芡，澆在米飯上即可食用。

　　土豆雞腿咖喱飯

　　食材

　　雞腿2隻，土豆1大個，圓蔥1個，蒜米適量，牛奶1升，黃油40克，精鹽適量、咖喱粉20克。

　　做法

　　1、雞腿、蔬菜改刀備用。

　　2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香。

　　3、加入雞腿肉翻炒2分鍾。

　　4、下入圓蔥，炒2分鍾。

　　5、加入土豆翻炒均勻，倒入1大盒的牛奶。

　　6、加精鹽調味，大火燒沸。

　　7、轉文火，繼續煮30分鍾，直到雞肉和土豆都酥爛。

　　8、濃鬱的咖喱澆到熱米飯上，誘人的香味也擴散開來。

　　咖喱蛋包飯

　　食材

　　熱米飯1碗、牛肉薄片70克、洋蔥1/2個、蘑菇4朵、雞蛋2個、酸奶20克、蘋果泥10克。鮮湯、植物油、咖喱粉、咖喱塊、奶油各適量。

　　做法

　　1、洋蔥洗淨切絲;蘑菇切片;雞蛋打成蛋汁;牛肉片切小段備用。

　　2、平底鍋倒油燒熱，加入適量的奶油融化後，放入牛肉小段略炒取出，再放入洋蔥絲、蘑菇片和咖喱粉炒勻，再將牛肉小段放回鍋中，倒入鮮湯煮開，放咖喱塊攪拌均勻成糊狀，再放入蘋果泥、酸奶攪拌均勻做成咖喱醬。

　　3、另起平底鍋，倒油燒熱，加入奶油融化後放入蛋汁攤成蛋皮，快熟時在中央放入米飯，將蛋皮對折，弄成半圓形盛入盤中，淋上做好的咖喱醬即可。

　　海鮮咖喱飯

　　食材

　　蝦仁、花枝各20克，幹貝15克，洋蔥20克，胡蘿卜10克，粳米飯130克，植物油1小匙，市售甜味咖喱塊10克，乳酪粉、荷蘭芹末各少許，小黃瓜條3條。

　　做法

　　1、蝦仁去背部沙腸，用鹽水充分洗淨。將花枝和幹貝切成小方塊。洋蔥和胡蘿卜切成塊。

　　2、植物油放入鍋中燒熱，下洋蔥和胡蘿卜塊炒透，放入1杯水，燒開後加入蝦仁、花枝塊、幹貝塊，再沸後加入甜味咖喱塊攪拌使溶解。

　　3、粳米飯放入盤內，撒上乳酪和荷蘭芹末，盛盤後添卜小黃瓜條即可。

　　泰國咖喱飯的營養價值

　　1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;

　　2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;

　　3、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能;

　　4、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆症的作用;

　　5、咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

　　6、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止