豬肚去除腥味的清洗技巧及豬肚功效詳解

　　豬肚是豬的胃，是最美味的食材之一，豬肚的營養價值高，對身體健康非常有好處。但是豬肚上的汙穢和臊味也讓很多人皺眉，許多人為了免去麻煩都對他敬而遠之。那麼怎樣清洗豬肚才幹淨呢?一起來學習一下清洗豬肚的技巧吧!

　　豬肚去除腥味的清洗技巧及豬肚功效詳解

　　豬肚的功效作用：

　　1、健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

　　2、補氣

　　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一並煨食，尤補。

　　3、補虛

　　男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚清洗去除腥味的方法：

　　1、澱粉清洗法：

　　先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩麵衝洗幹淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一麵)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鍾。用鹽和醋醃五分鍾後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鍾。然後，用雙手反複揉搓豬肚約三分鍾。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水衝洗幹淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了!

　　2、開水焯燙法：

　　新鮮的豬肚買回來，用水衝洗幹淨;燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鍾，把水倒掉。這裏豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。用一大把粗鹽把豬肚裏外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍;用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裏外揉洗，並保持五分鍾，再用清水衝洗幹淨即可。

　　豬肚去除腥味的清洗技巧及豬肚功效詳解

　　​　　3、幹鍋煎：

　　豬肚用清水衝幹淨，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，衝淨，放在熱鍋上兩麵煎，可以燙到一點異味都沒有。

　　提醒：一定要注意，洗豬肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，豬肚表麵的黏液在堿的腐蝕作用下，使表麵黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

　　以上就是豬肚去除腥味的清洗技巧及豬肚功效詳解，你學會了嗎？缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。