麻辣燙的做法，秒殺路邊攤

　　麻辣燙的做法

　　家庭麻辣燙

　　材料：豬肉片、海鮮丸子、辣椒、蔥花、花椒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1.辣椒、蔥花、花椒入油鍋爆香。

　　2.加入肉片炒至變色。

　　3.鍋中倒入適量沸水，下入海鮮丸子和其它食材煮熟，加入鹽、雞精即可。

　　聚餐麻辣燙

　　材料：豆豉醬、郫縣豆瓣醬、幹蝦仁、幹芝麻、幹辣椒、幹花椒、大骨湯、白砂糖、麻辣燙葷菜、麻辣燙素菜、香菜、糖蒜、榨菜。

　　做法：

　　1.素菜最喜歡，海帶，豆皮，素雞，脆豆腐，麵筋，木耳，蘑菇。

　　2.葷菜有蝦，丸子，豬肚。這些菜都按照自己喜歡吃的準備。

　　3.鍋裏放油，豆豉醬，郫縣豆瓣，芝麻，幹蝦仁，幹辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分鍾。

　　4.兌入骨頭湯。煮沸。

　　5.放入一口深鍋，倒入湯，小火煨入味。

　　6.串串捋掉，放入碗中，兌入煮的湯，放香菜，榨菜，糖蒜末，少許鹽，香油。拌開即可享用。真的是很美味。有些人還喜歡放一點芝麻醬，也很好吃。

　　麻辣燙的做法

　　砂鍋麻辣燙

　　材料：嫩豆腐、雞胸肉、牛肉、豆腐皮、豬血、寬粉、娃娃菜、麻辣燙調料、鹽、豬骨湯。

　　做法：

　　1.先將嫩豆腐切塊。

　　2.熱油炸至表麵金黃撈出備用。

　　3.豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用。

　　4.雞肉切塊，牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽醃製了半小時。

　　5.豬血切塊。(特意買了人家自己浸的豬血，以免慘假)

　　6.燉好的豬骨湯備用。

　　7.炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調料。因這個調味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。

　　8.炒出紅油。

　　9.加入豬骨湯和適量的鹽煮開。

　　10.把調好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鍾左右。

　　11.再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鍾。

　　12.最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鍾。

　　13.最後把豬血放入，中火煮開後煮1--2分鍾。

　　14.一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時我隨時放了幾個煮好的鵪鶉蛋。

　　以上就是小編為大家介紹的麻辣燙的做法，大家學會了分分鍾秒殺路邊攤啊。