啤酒雞的做法 喜歡吃的人可以學

　　啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉，口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質，啤酒則是夏季人人喜愛的酒，啤酒燒雞用啤酒代替了清水，炒好後的雞肉直接倒入啤酒，燉熟，肉在燉製過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入味。

啤酒雞

　　啤酒雞的做法步驟

　　1.蒜苗洗淨切寸段，紅辣椒切菱形塊。

　　2.蔥切段，薑切片、蒜拍一下即可。

　　3.雞肉砍成小塊，用清水洗淨，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會。

　　4.鍋裏放油，爆香蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、小茴香。

　　5.將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一麵，繼續煎。煎到兩麵都金黃，肉的水分稍幹。

　　6.倒大概一聽啤酒，大火燒開。

　　7.如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。

　　8.然後，加入醬油、白糖、鹽調味調色。

　　9.蓋上蓋子燜10分鍾。

　　10.燜到湯汁基本收幹即可。

　　11.撒入蒜苗段、紅辣椒段。

　　12.翻炒均勻，蒜苗出香味即可出鍋裝盤不要炒時間過長。

啤酒雞

　　小貼士

　　啤酒雞，性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。