老少皆宜而且美味的水蒸蛋你會做了嗎

　　【蛤蜊蒸蛋】

水蒸蛋

　　主料：

　　蛤蜊(十個)、雞蛋(兩個)

　　調料：

　　薑(半塊)、香蔥(四顆)、紅椒(裝飾用)(少許)、鹽(一茶匙)、蒸魚豉油(半湯匙)、香油(一湯匙)

　　製作步驟：

　　1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不幹淨，可以放點白酒後晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。

　　2、雞蛋充分打散，兌入等量的純淨水(溫開水也可以，至於比例看自己喜好，我覺得一比一比較香，多點水就比較嫩。)，加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。

　　3、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裏。

　　4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鍾-10分鍾即可。

　　5、紅椒，豉油，香油，兌好

　　6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。

　　【橙香雞蛋羹】

　　原料：

　　牛奶一盒250ML、鮮橙汁30ML、細砂糖30克、雞蛋3個(130克左右、我用的是笨雞蛋，個頭比較小)

　　製作步驟：

　　1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裏，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

　　2、把雞蛋打入牛奶液裏，攪拌均勻。

水蒸蛋

　　3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內，為了保證細膩的口感，過篩好後放一邊靜置半小時左右(我用的是烤碗，蒸的時候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了)。

　　4、鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鍾，關火後再等兩三分鍾打開蓋子，即可享用了。

　　好看又完美的水蒸蛋閱讀完後相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。