風靡全中國的奧爾良烤翅之奧爾良烤翅配方

　　奧爾良烤翅技術資料：

　　配料：複合磷酸鹽1克;乙基麥牙酚1克;燒烤飄香汁2克;雞骨髓膏(雞肉香精)3-4克;料酒3克;花椒大料粉3克。

奧爾良烤翅配方

　　淹製時間不低於12個小時，最好24小時。

　　一,購買翅中:

　　1,購買標準:一框20斤,一公斤:34-36隻(27元)

　　2,鮮,凍都可用。

　　二，翅中的浸泡：

　　1，浸泡時間：解凍後浸泡三小時。

　　2，浸泡作用：易於吸收所有的原材料，降低烤翅時間，顏色口感好。

　　3，浸泡過程中，最少換兩到三次水，換水過程中，要不停的壓積。

　　三，翅中的淹製

　　蜜汁十香;麻辣;蒜香;蔥香。

　　四，口味

　　蜜汁香，計算單位以斤為單位。

　　蜜汁香操作：主料：翅中500克，五香烤雞淹料25克。

　　麻辣：

　　主料：翅中500克，麻辣烤雞淹料25克。

　　配料：花椒大料粉3克;辣椒精1克(1%，買);麻辣香精2克;純幹辣麵3克。

　　複合磷酸鹽1克;乙基麥牙酚1克;燒烤飄香汁2克;雞骨髓膏3-4克;料酒3克。

　　蒜香操作

　　主料：翅中500克，蒜香烤雞淹料25克。

　　配料：複合磷酸鹽1克;乙基麥牙酚1克;燒烤飄香汁2克;雞骨髓膏(雞肉香精)3-4克;料酒3克;大蒜粉精(香精)3克;鮮大蒜(沫狀)40克。

奧爾良烤翅配方

　　蔥香操作

　　主料：翅中500克，蔥香烤雞淹料25克。

　　配料：複合磷酸鹽1克;乙基麥牙酚1克;燒烤飄香汁2克;雞骨髓膏(雞肉香精)3-4克;料酒3克;蔥油香精3克。

　　奧爾良烤翅配方在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。