五花肉燒土豆 獨特的經典菜讓你回味不窮

　　做法

　　食材

　　帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量

　　五花肉燒土豆

　　製作流程

　　1.將帶皮五花肉洗淨，切成方塊;土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。製作流程

　　2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表麵呈金黃色，撈起控油。

　　3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然後加料酒、蔥段和薑片，加水至與肉麵平，用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。

　　4.揀出蔥段和薑片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嚐一下味道，可再酌量 加鹽調味。

　　五花肉燒土豆

　　烹飪提示

　　1、燉肉費時，多燉一點，這是兩次食用的量，可分兩次烹調。

　　2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因為五花肉會出油。

　　3、五花肉塊切好後可用開水氽燙一下，然後再放調料和水燉煮。

　　營養價值

　　五花肉燒土豆，土豆中含有澱粉、蛋白質和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補充孕前準媽媽需要的多種營養物質，常食還有補精益氣的作用。因此，這也是孕前"準媽媽"的一道必選菜肴。