三種雞胸肉的做法 讓你輕鬆學做美味佳肴

雞胸肉的做法

　　宮保雞丁

　　材料：

　　嫩雞脯肉250克，油炸花生仁150克，幹紅辣椒末10克，醬油20克，白糖8克，花椒20粒蔥末15克，薑片、蒜片各5克，醋5克，鹽2.5克，味精2克，料酒25克，濕澱粉35克，幹澱粉、肉湯各適量，幹紅辣椒5克，熟菜油80克。

　　做法：

　　(1)將雞脯肉洗淨拍鬆，剞上花刀後切成方丁。

　　(2)將雞丁放入碗內加鹽1克和少許醬油、料酒、幹澱粉拌勻，稍醃。

　　(3)碗中放白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、濕澱粉調成汁。

　　(4)鍋上火放油燒六成熱，放入幹紅辣椒、花椒，炸至呈棕紅色，稍後放入雞丁炒散，加辣椒末炒出紅油，再放蔥、薑、蒜炒出香味，慢慢倒入對好的味汁，邊倒邊翻炒，最後放入去紅衣的花生仁炒勻，出鍋裝盤即成。

雞胸肉的做法

　　雞米花

　　主料：雞翅 雞胸肉

　　輔料：辣椒油 白胡椒粉 鹽 精粉 清水 炸油

　　做法：

　　1、將雞翅中(其他均以此為例)用紅油、鹽、香料粉醃製12小時以上;

　　2、麵粉裏加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用(水和麵的量要大一點) 3、將醃製好的雞翅倒進麵粉中均勻裹粉並用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多餘的麵粉後放進清水中充分沾水，從水中取出雞翅稍微滴水後再次放入麵粉中均勻裹粉並輕輕按壓，最後輕輕抖掉多餘的麵粉待用;

　　4、炒鍋內放炸油加熱，將裹粉後的雞翅放進油鍋後迅速轉小火，隨著烹炸不斷的翻麵並調整火力，炸製色澤金黃即可。

雞胸肉的做法

　　香菇雞肉粥

　　原料：

　　大米 100克，鮮香菇 100克，雞脯肉 100克，澱粉少許，生菜球適量，橄欖油10克，薑汁適量，鹽適量，清水約1400毫升。

　　做法：

　　1、將大米、香菇、雞脯肉、生菜球清洗幹淨;

　　2、 雞脯肉切片，用刀背輕輕砸鬆;

　　3、雞肉切小丁加微量鹽、薑汁、少許澱粉調勻，香菇焯水後切薄片、生菜掰成小塊;

　　4、鍋燒熱轉小火，倒入油、雞肉煸炒至變色，放香菇片炒一會即可出鍋;

　　5、香菇雞肉料炒好後盛出備用;

　　6、鍋裏加入大米、水大火燒開轉小火慢煮20分鍾左右，再將炒好的香菇雞肉料、鹽、薑汁倒入繼續煮5分鍾即可。

　　無雞不歡，大家看完這三種雞胸肉的做法，可以自己動手試試，嚐嚐雞胸肉這道別有風味的美食哦!為了幫助廣大網友能及時查詢和了解更多的生活經驗，請關注我們的網站哦!