多種茶葉蛋的製作方法，簡單又好吃

　　茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮製過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。

　　茶葉蛋的製作方法

　　活血茶葉蛋

　　原料

　　主料：雞蛋(320克)

　　輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

　　製作工藝

　　先將丹參、紅花、桃仁熬30分鍾;離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

　　玫瑰花茶葉蛋

　　原料：

　　雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

　　做法：

　　將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鍾;

　　然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鍾;

　　將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中;

　　用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鍾;

　　關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

　　茶葉蛋的製作方法

　　八角茶葉蛋

　　材料

　　雞蛋20隻，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

　　製作方法

　　(1)將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好;

　　(2)雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

　　美香茶葉蛋

　　原料：

　　雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。注：1杯=240ML

　　製法:

　　(1)將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋;

　　(2)在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鍾後熄火，再燜5分鍾，即可取出待涼備用;

　　(3)將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

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