吃貨一定要看的炒蝦

炒蝦

爆炒蝦：

材料：色拉油，薑，白糖，食鹽，蒸魚豉油，小蔥。

蔥切段，薑切絲，蝦洗淨瀝幹。

鍋裏油5成熟時，蔥薑爆香，放入蝦翻炒變色，倒入蒸魚豉油，少許鹽和糖翻炒出鍋。

椒鹽蝦：

材料：鮮中蝦 1斤蒜頭 5顆辣椒 1條 (切碎）蔥 1顆（切段）生粉 50克海鹽 3茶匙

1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。

3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鍾，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

辣炒蝦做法：蒜瓣，泡椒，豆瓣醬，蔥段，幹辣椒，食用油，雞精，鹽。材料根據自己口味放適量。

1.蝦去頭和蝦線，碼料酒、鹽，十分鍾後用水衝淨。

2.鍋裏加油，燒至8成熱，放花椒，倒入蝦，炒至紅色，再翻炒1分鍾。

3.依次加入幹辣椒、泡椒末、薑片、蒜瓣、豆瓣醬翻炒，炒至有香味，加適量雞精和鹽，最後加入蔥段即可！

炒蝦

油燜蝦：

海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝幹。

2、薑切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小竅門：

1、蝦的水分一定要瀝幹，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

清蒸蝦：

補腎壯陽，益脾胃，色澤鮮豔，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜肴。

主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，薑，花椒各適量。

1、大蝦洗淨。

2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、蔥切條，薑一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、薑、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

蝦雖然好處多多，但也不是人人適合吃的哦。

1. 適宜腎虛、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;

2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

蝦是現實生活中深受人們喜愛的一種飲食，對於上班族回家燒菜，最好能色香俱全，又方便製作，所以今天就給大家推薦了幾種好吃又營養的炒蝦快手菜，但是海鮮一定不能過夜哦，當天製作當天吃完。