米粉肉怎麼做，教你最簡單的方法

　　米粉肉(又名麵麵肉)是廣泛流行於中國南方地區的(江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

　　做法一

　　主料:粉蒸肉小南瓜1個肋排400克、粉蒸肉粉1包黃酒醬油

米粉肉怎麼做

　　1.小南瓜頂部1/3處切開，撈幹淨籽和瓤

　　2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻

　　3.肋排醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鍾

　　4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鍾

　　5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。

　　方法二

　　主料:豬肋條肉(五花肉)400克

　　輔料:豌豆300克，麵包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克

　　調料:花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，薑10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜麵醬35克，鹽15克，大蔥15克，澱粉(蠶豆)35克

　　1.五花肉切片;

　　2.五花肉內加花椒麵、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內;

　　3.豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟;

　　4.鹽、花椒麵調配成椒鹽味碟待用;

米粉肉怎麼做

　　5.將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起;

　　6.然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。

　　米粉肉怎麼做，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧