花卷的做法大全 這樣做好吃又好看

　　做法一

　　主料

　　準備好適量的小麥粉。

　　輔料

　　清水130克。

　　做法

　　1.把所有材料準備好。

花卷的做法大全

　　2.將水燒熱，加一點清水在麵粉裏，再加適量的酵母進去攪勻。

　　3.把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中。

　　4.用筷子用筷子攪拌，使水和麵充分融合。

　　5.水麵融合後用手把麵和至三光(即手光、盆光、麵光)。然後將和好的麵團滾圓，蓋上保鮮膜。

　　6.蓋上保鮮膜後放置一邊讓麵粉發酵，直到麵發的差不多了為止。

　　7.蔥洗淨瀝幹水，切成蔥花備用。

　　8.開始擀麵了，在案板上灑上一些幹粉。

　　9.把發酵好的麵團在案板上揉捏，把麵團裏麵的空氣擠出。

　　10.再用擀麵杖把麵團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄麵片。

　　11.在擀好的麵片上均勻地塗上一層食用油(我這回用的是豬油)，再撒上一些鹽並抹均勻。

　　12.均勻地撒上蔥花。

　　13.由下至上地卷成長條。

　　14.把卷好的麵片切成10等份，然後兩個上下疊加起來。

　　15.在筷子上擦一點幹粉，並放在麵團的中間。

　　16.用力壓一壓，然後取出筷子。

　　17.漂亮的花卷就出來了。

　　18.其它麵團的依次壓好。

　　19.在蒸架上鋪上一層油紙。

　　20.把整好形的花卷進蒸架上。

　　21.蓋上蓋子，靜止15分鍾。

　　22.然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子。

　　做法二

　　主料

　　麵粉5斤。

　　步驟

　　1.在盆中放入少許幹淨的水，放入適量的發酵粉。

　　2.讓發酵粉在水是攪拌溶解，然後加入麵粉，現加入適量的水，開始和麵。

　　3.和麵一定要和透，不能加生，否則做出的花卷口感不好，和麵要求三光，手光，盆光，麵光。

　　4.把和好的麵放在溫暖的地方，這樣發酵的快些，一般三四小時以後就可以發酵結束，發酵後的麵裏會有很多的氣泡。

　　5.把已經發酵結束的麵從盆中取出，放在台板上折麵，這樣做出的花卷勁道好。

花卷的做法大全

　　6.折好麵以後，把麵用擀麵杖擀成薄片。

　　7.先在薄片上撒上少許的鹽，並且用手攤均勻，再在麵上加適量的色拉油。

　　8.左右來回的折疊麵，這樣會讓色拉油和鹽攤的更均勻。

　　9.最後在麵上麵撒一些蔥花或蒜花或其它的青菜，隻要你喜歡吃的都可以加些，一般的用蔥花。

　　10.然後把薄片卷起來，卷成一個圓形的麵。

　　11.用刀均勻的切成小段。

　　12.然後任意拿兩個小段疊在一起，用筷子壓一下，然後用手用力一捏，這樣花卷就做成了。

　　13.把捏好的花卷放在台板上大約15分鍾，靜置一下，讓麵充分的醒一下。這樣出鍋時會更好看。

　　14.把做的好的花卷放在鍋裏，開始小火加熱大約十分鍾後大火加熱，再過15-20分鍾，花卷就大功告成了。

　　15.熱氣騰騰的花卷就做成了。

　　看完小編講解的花卷的做法大全後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。