色澤金黃口味幹脆的春餅的做法大全你知道嗎

　　今天要為大家介紹的是豬肉白菜的春餅，在做之前首先要準備材料，然後就是調製春餅的餡了，很多地方春餅的皮都是經過油炸的，色澤金黃，口味幹脆，油而不膩，一下就是具體的做法了。

春餅的做法大全

　　材料

　　主料：小麥麵粉500克，豬裏脊肉250克，白菜1000克，

　　輔料：蠶豆澱粉50克，

　　調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克

　　春餅的做法大全：

　　1.麵粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的麵漿;

　　2.用平底鍋(或用特製的鐵板)放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍;

　　3.右手抓起一塊麵漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20厘米左右的麵皮，烘幹後揭下即成春餅皮;

　　4.攤好的春餅皮迭放在一起時，麵上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子幹裂發脆;

　　5.豬裏脊肉洗淨，切成細絲;

　　6.白菜去老幫，取其嫩心，洗淨，切成絲;

　　7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用;

　　8.將肉絲餡分成5份，每份包10隻;

春餅的做法大全

　　9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用麵糊封口;

　　10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。

　　春餅的做法大全在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。