冬筍怎麼做好吃 這樣吃具有解酒毒和通便等作用

　　冬筍怎麼做好吃

　　冬筍雞湯

　　材料

　　一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥薑適量、鹽少許。

　　做法

　　1、雞洗淨，放砂鍋內加足量水，放蔥薑。

　　2、大火燒開轉小火，煲1.5小時，中間用漏勺撇出浮沫。

　　3、1.5小時後，撈出蔥薑，冬筍，胡蘿卜，香菇洗淨切塊放入湯煲，繼續煲半小時，放少許鹽即可!

　　胡辣冬筍湯

　　材料

冬筍怎麼做好吃

　　用料冬筍罐頭1個，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

　　胡辣冬筍湯的做法

　　1、冬筍洗淨控水，切片。

　　2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗淨切條。

　　3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鍾即可。

　　功效

　　促進新陳代謝，降脂減肥。

　　香螺冬筍湯

　　材料

　　香螺400克。豌豆苗50克,冬筍100克。料酒25克,大蔥10克,鹽5克,味精1克。

　　做法

　　1.將螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在碗內，加入少許精鹽醃漬片刻;

　　2.洗淨後切成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈出;

　　3.冬筍用清水浸軟洗淨，切去兩頭，再用清水漂洗幹淨，撈出切段;

　　4.豌豆苗擇洗幹淨;

　　5.清湯倒入鍋內，上火燒開，放入冬筍，加入精鹽、味精，然後放入螺片;

　　6.待燒沸後再烹入料酒，放入豌豆苗、蔥段;

　　7.煮開後起鍋裝碗即可。

　　雪菜冬筍炒裏脊

　　做法

　　1、裏脊肉切成絲，用一點料酒和一勺蠔油抓捏均勻後，再加一點食用油拌勻醃製二十分鍾。冬筍剝殼洗淨切成薄片;

　　2、鍋中放油燒熱，倒入醃製好的裏脊肉絲煸炒至表麵變色立即盛出備用;

　　3、用鍋中餘油煸炒冬筍片，炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃;

　　4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒;

　　5、倒入步驟2炒好的裏脊肉絲，加鹽和雞精調好味(雪菜本身是鹹的，這裏加鹽要手下留情);

冬筍怎麼做好吃

　　6、倒入一些水澱粉勾芡，即可出鍋。

　　小貼士

　　1、醃製裏脊肉最後一步加少量食用油拌勻，可以有效防止肉絲下鍋粘鍋。

　　2、雪菜本身有鹹味，所以最後加鹽的時候要注意，比平時做菜要減少鹽的用量。

　　3、最後一步勾芡，可以讓湯汁更好的包裹在食材表麵。

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