蒜蓉粉絲娃娃菜的做法以及各食材的處理方法

　　蒜蓉粉絲娃娃菜怎麼做最有營養

　　蒜蓉粉絲娃娃菜的做法一

　　主料：娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)

　　調料：海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)

　　1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃。

　　2、然後放入剁椒炒出香味。

　　3、再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯,沒有可以直接放清水)大火燒開後關火。

　　4、將炒好的調料汁倒入小碗中備用,可以用手指蘸一下湯汁,如果感覺味道淡可以在放少許鹽。

　　5、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平,切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下。

蒜蓉粉絲娃娃菜

　　6、將娃娃菜洗幹淨先豎著切成兩半,再將切麵朝下放在菜板上,用刀依然是豎著分成三份,這樣一個娃娃菜就被分成了六條。

　　7、將娃娃菜條切麵衝上擺到粉絲上。

　　8、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋,大火開鍋後,再中火蒸15-20分鍾即可。因為粉絲比較吸湯,所以調料汁要稍微多一些,蒸15分鍾後娃娃菜吃起來還有一點點的脆,喜歡綿軟的要蒸20分鍾。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜的做法二

　　主料：娃娃菜、粉絲、蒜蓉、紅椒、醬油、雞粉、鹽

　　1、洗淨娃娃菜葉,撕成大片葉狀,放盤子中。

　　2、煮沸半鍋水,開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鍾左右,至娃娃菜變透明。

　　3、把粉絲用開水浸泡3分鍾,浸泡至回軟,放入沸水中氽,之後過涼水。

　　4、準備大量蒜頭,將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒,切成末。

　　5、燒熱2湯匙油,放入蒜蓉爆香,放入紅椒末,下小半碗水,並用醬油、雞粉以及鹽調味。

　　6、將粉絲放在娃娃菜上,並倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜怎麼做營養會流失

　　先用一半的大蒜末小火炒至金黃,再加剩下的大蒜末炒香,這樣做出來的大蒜味濃香。這道菜成敗的關鍵是蒜蓉辣椒,蒜蓉一定要放足,味道才會濃鬱。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜各食材的處理方法

　　1、娃娃菜

　　將娃娃菜洗幹淨切成兩半,再將切麵朝下放在菜板上,用刀切成六小塊，娃娃菜加鹽、花生油煮一會,菜要煮至半透明,水分要用手擠出來。用大白菜代替娃娃菜亦可,但是蒸的時間要更久一些。

蒜蓉粉絲娃娃菜

　　2、粉絲

　　粉絲在烹飪前，先氽過沸水,然後放入涼水甚至冰水中浸一會兒,可令其口感更爽口。

　　以上就是小編給大家介紹的蒜蓉粉絲娃娃菜，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。