蔬菜沙拉的做法 蔬菜沙拉具有減肥美容養顏的作用

　　蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養上也會起到很好的互補作用。其減肥、美容、養顏的作用十分明顯。

　　蔬菜沙拉，製作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調製的好壞，決定著這道菜的優劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。

　　雖然被稱為“懶人”，但也要講究品位。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉;鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場裏買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調製了。

　　調製沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在2∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。

　　蔬菜沙拉用的鹹沙拉醬在調製的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調製的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。

　　沙拉醬調好了。或甜或鹹或水果或蔬菜，隻管自己調配就是了。

蔬菜沙拉的做法

　　做法一

　　製作材料

　　主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克

　　輔料：青椒30克

　　調料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克

　　製作流程

　　1、把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。

　　2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

　　3、最後，把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。

蔬菜沙拉的做法

　　做法二

　　製作食材

　　菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。

　　製作流程

　　菠菜洗淨後入沸水中燙熟，撈出擠幹水分，切成碎末，大蔥洗淨，切成絲，大蒜去皮洗淨後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗淨切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。

　　應用：適用於用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者。

　　做法三

　　製作食材

　　羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。

　　製作流程

　　1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混台

　　2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調成蘸汁

　　3.用紫菊裝飾裝盤即可。

　　蔬菜沙拉的做法,這些菜你都可以根據自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。