梭子蟹的做法大全 這樣做的梭子蟹最美味

　　豉香梭蟹炒年糕

　　主料

　　新鮮的梭子蟹500g，年糕適量，豆豉適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，白酒適量，料酒適量，蔥適量，薑適量。

　　步驟

　　1.首先將梭子蟹剪去肚臍，將剪刀插入嘴部，掀開蟹殼，去除腮，將蟹肉刷洗幹淨，剪去蟹腳指，再將蟹殼刷洗幹淨，將蟹鉗和蟹身分離，將蟹身切成塊，蟹鉗、殼拍裂，同時將蟹殼多餘的部分去除，修整齊、薑切片、蔥切段。

　　2.準備好蟹塊，加一勺鹽，淋入少量白酒拌勻，醃製十分鍾。

梭子蟹的做法大全

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，下入年糕，焯熟，撈出。

　　4.鍋中放入油，下入薑片煸香，接著加入蔥段翻炒數秒後，倒入蟹塊，翻炒至變色，加入豆豉，淋入適量料酒、生抽翻炒調味。

　　5.隨後倒入少量清水，下入年糕，煮至入味，再加入蔥葉，放半勺白糖，均勻翻炒後，即可享用。

　　避風塘炒蟹

　　主料

　　新鮮的梭子蟹500g，麵包糠2湯匙，大蒜1頭，幹辣椒1湯匙，鹽1茶匙，白砂糖1.5茶匙，雞精0.5茶匙。

　　步驟

　　1.食材準備好。

　　2.幹辣椒洗淨切圈泡水瀝幹，蒜剁成蒜蓉。

　　3.螃蟹刷洗幹淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。

　　4.處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。

　　5.油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。

　　6.炸螃蟹的鍋裏油全部倒掉，放入幹辣椒和麵包糠，放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻。

　　7.翻炒均勻後裝盤，避風塘炒蟹即可。

　　鐵板梭子蟹

　　主料

　　母梭子蟹750克、咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉。

　　做法

梭子蟹的做法大全

　　1、蟹切8塊，拍上麵粉，入七成熱的油中炸熟。

　　2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

　　3、油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。

　　製作關鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。

　　通過小編講梭子蟹的做法大全，在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。