蠶豆做法好吃係列 蠶豆的做法大全

　　蠶豆的做法大全

　　如何選擇蠶豆

　　看顏色

　　蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮豔的越好，為避免人工染色，還應用嘴嗬氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。

　　看形體

　　蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。

　　手捏

　　用手捏，好的蠶豆應是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發軟的，這種蠶豆吃起來口感很差。

　　蠶豆的做法大全

　　一、新鮮蠶豆怎麼做好吃之清煮蠶豆的做法

　　材料：蠶豆、食鹽、植物油

　　做法：

　　1、蠶豆用清水洗幹淨，瀝水待用;

　　2、炒鍋裏倒入油，中火加熱;

　　3、約一分鍾之後倒入蠶豆，翻炒均勻;

　　4、繼續炒大約半分鍾之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。

　　二、新鮮蠶豆怎麼做好吃之蠶豆炒雞丁的做法

　　材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、薑蒜

　　做法：

　　1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用;

　　2、蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許薑絲備用;

　　3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鍾都可以了;

　　4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可;

　　5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和薑絲炒出香味;

　　6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。

　　以上就是小編為大家介紹的蠶豆的做法大全。蠶豆的營養價值很高，具有治療脾胃不健、水腫等病症的功效，另外，蠶豆的做法還可以花樣百變。喜歡蠶豆的你，不妨再深入研究哦。