花卷的製作方法，最簡單的做法獻給你

　　做法一

　　【材料】: 一般麵粉或低筋麵粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，鹽少許，溫水 110 c.c. (水溫和體溫相似，約40度C)，沙拉油1大匙。 *整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。

花卷的製作方法

　　【工具】: 蒸籠。

　　【做法】: 1. 將糖與鹽放入麵粉中輕輕拌勻。然後用溫水溶解乾酵母，分兩、三次倒入麵粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入麵團中，直到麵團均勻光滑，且揉麵盆光亮沒有殘餘麵粉、也不黏手(即三光)。將麵團靜置盆中，覆蓋保鮮模或擰乾的濕布。這是剛揉好的麵團: 室溫(約26度C左右)靜置約40分鍾至麵團變成三倍大:

　　2. 手上撲點麵粉，把麵團從盆中取出，放在案版上: 用杆麵杖將麵團杆開成大約20X30公分的橢圓形麵片: 拿一小撮鹽放在手心，並輕輕用手指捏灑在麵片上: 然後在麵片上澆淋1大匙沙拉油: 提起麵片的一端，往中央疊起，然後再打開放回原位，另外三邊也如此重複，:(目的是為了讓鹽與沙拉油分布均勻) **如果要做蔥花卷，就在這時候鋪上一層蔥花。

　　3. 將麵片從一端開始卷起: 卷成一個長條狀: 因為要做6個花卷，所以把卷好的麵團切成12個等份: 基本的花卷整型如下: 取兩個小麵團，將缺口朝內麵對麵放好: 用兩手的手指按壓麵團，邊壓邊拉長: 在拉長的同時，也翻轉麵團，兩端向不同方向扭轉: 轉180度之後的正麵: 捏緊兩端: 將兩端相疊、壓緊: 翻回正麵，就是整型完畢的花卷了

　　做法二

　　1、同樣將兩個小麵團缺口相對疊起，這次是疊在案版上: 用一支筷子，放在麵團中央向下按壓: 筷子壓到底部為止，使兩邊的花樣向上翻出: 最後把筷子抽出即可。

花卷的製作方法

　　2、整型完畢之後，放入溫暖處(我通常放在不開火的烤箱裏，放一碗熱水增加濕度)做第二次發酵，約半小時至麵團變大且手指按壓感覺有彈性即可。

　　3、蒸籠的水滾開之後，放入花卷以中大火蒸約8分鍾，熄火三分鍾開蓋即可食用。

　　花卷的製作方法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧！