款式多樣而且美味的幹鍋菜花的做法大全你了解嗎

　　做法一：

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，薑蒜切片，蔥切小段備用;2、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段，花椒粒，薑蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老幹媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味;3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒;4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味;5、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌 。

幹鍋菜花的做法大全

　　注意事項

　　1、花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出裏麵可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。2、我這道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水時間不要長，焯水撈出後立即用冷水衝淋降溫，這樣花菜就會有脆脆的口感了。當然如果你喜歡的是那種酥爛的口感，那麼可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水衝淋。3、這個菜一定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。4、最後那把大蒜葉入鍋後，不要馬上盛起，蓋上蓋子燜一會兒，大蒜葉顏色更碧綠更好看。

　　做法二

　　用料:菜花400克

　　輔料:青蒜2棵,五花肉100克

　　調料:食鹽少許,蒜4瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,朝天椒4個,豬油(煉)1湯匙,植物油1湯匙,白糖1茶匙

幹鍋菜花的做法大全

　　做法三

　　1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗淨掰成小朵。2.五花肉洗淨切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片。3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水。4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出。5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒。7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻。8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃。

　　幹鍋菜花的做法大全看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。