雪菜肉絲麵的做法 雪菜肉絲麵含有豐富的蛋白質

　　健康功效

　　豬裏脊肉：補腎、滋陰、益氣

　　大蔥：通陽、解毒、活血

雪菜肉絲麵

　　食材用料

雪菜肉絲麵

　　雪菜肉絲麵的做法

　　1.將裏脊肉切成絲，加入適量鹽，料酒白胡椒粉，澱粉，抓勻，再加入少許菜籽油抓勻，鎖住水分，醃製十分鍾左右。

　　2.利用醃肉的時間，將蔥切小段，生薑切絲，蒜頭切片。我這罐雪菜是辣味的，如果用原味雪菜，可另加幹紅辣椒。

　　3.取一麵碗，加入適量鹽，生抽，白胡椒粉和一小勺豬油，(如果有骨頭湯就更好了，可以省去豬油)

　　4.炒鍋中加入適量菜籽油，油熱後，迅速爆炒肉絲，肉絲變白斷生後立刻盛出來。

　　5.另起油鍋，油比平時炒菜多一些，因為雪菜比較耗油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。這裏隻加蔥白，蔥綠後麵再放。

　　6.放入雪菜和蔥綠翻炒數分鍾。

　　7.倒入肉絲。

　　8.翻炒均勻即可關火。嚐一下，味道剛剛好，其實到此步，一盤雪菜炒肉絲就完成了。

　　9.燒一鍋開水，水要多一些，水開後放入麵條，滑散。

　　10.煮開後再煮半分鍾，時間根據麵條易熟程度自行掌握。

　　11.先盛1勺煮麵條的開水，將麵碗中的底料化開。

　　12.將麵條盛入麵碗中，並加入適量的煮麵條的開水。

　　13.將炒好的雪菜肉絲盛在麵條上麵。

　　14.拌一下就可以開吃啦!

　　小貼士

　　雪菜肉絲麵，注意點都在步驟中，做好每一步，味道一定不會差。

　　雪菜肉絲麵，漢族麵食，常見於江南地區。雪菜肉絲麵含有豐富的蛋白質和多種維生素，適合各種人群食用。