幹鍋香辣蝦的做法 喜歡吃的你知道怎麼做嗎

　　用料

幹鍋香辣蝦的做法

　　幹鍋香辣蝦的做法

　　把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開，用牙簽挑出蝦線，剪掉過長的蝦須。用料酒兩勺醃製十分鍾。控幹備用

　　起油鍋，倒入蝦，大火炸到皮脆馬上撈出控幹

　　香芹香菜都切段兒，藕片洗淨控幹

　　起油鍋，放入蔥薑蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒

　　放入紅油郫縣豆瓣醬煸炒

　　放入白糖，雞精

　　放入蔬菜急火快速翻炒

　　放入炸好的紅辣椒翻炒，最後倒入炸好的蝦，放入熟芝麻翻炒出鍋

幹鍋香辣蝦的做法

　　小貼士

　　1. 蝦要大火快炸，皮酥脆馬上撈出。大約一分半的時間。不要時間太長，炸老了就不好吃了。

　　2. 收拾好的蝦可以用吹風機的冷風快速吹幹，這樣炸的時候就不用於濺水。

　　3. 紅油豆瓣醬比較好吃也比較鹹，不要額外的加鹽了。

　　幹鍋香辣蝦的做法,香辣蝦好吃不上火的秘密武器就是藕片，藕生性寒涼，放在麻辣鍋裏起到平衡陰陽的作用，多吃點也不至於上火。