辣妹子教你辣子雞的做法大全

　　辣子雞的做法大全

　　辣子雞的做法大全：

　　1.將雞腿清理幹淨。

　　2.將雞肉從骨頭上剔下，切成1厘米見方的丁。

　　3.將雞肉加入鹽、白胡椒粉和一點點醬油拌勻。

　　4.將青椒切圈，紅蔥頭切成小片。

　　5.幹辣椒用剪刀剪成小段。

　　6.將所有材料準備好。

　　7.放中放油(多點)，燒熱。

　　8.將雞肉放入炸製。

　　9.至雞肉雞黃，微微焦幹撈起。

　　10.鍋中從新放入油(稍微多點)，加入薑。

　　辣子雞的做法大全

　　11.加入紅蔥頭，加入蒜片炸至金黃，加入蔥段和青辣椒圈。

　　12.依次加入八角、桂皮、小茴香、幹花椒、幹辣椒爆香。

　　13.加入雞丁和適量鹽和一點點醬油，用中火慢慢炒製入味，加入味精，即可裝盤。

　　小貼士：

　　1、鹽在醃製雞塊的時候要一次加足，否則炸好後再加鹽就不容易進味。

　　2、炒辣椒和花椒時火力要小，才香。

　　3、辣椒等其他調料還是要根據個人口味來添加。加點芝麻會更香哦。

　　4、炸雞塊時火力要大，這樣才能外焦裏嫩，否則雞肉炸幹了口感就沒那麼好了。

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