辣妹子教你辣子雞的做法大全

編輯:東方女性2017-04-17 17:10美食
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辣妹子教你辣子雞的做法大全

  辣子雞的做法大全

  辣子雞的做法大全:

  1.將雞腿清理幹淨。

  2.將雞肉從骨頭上剔下,切成1厘米見方的丁。

  3.將雞肉加入鹽、白胡椒粉和一點點醬油拌勻。

  4.將青椒切圈,紅蔥頭切成小片。

  5.幹辣椒用剪刀剪成小段。

  6.將所有材料準備好。

  7.放中放油(多點),燒熱。

  8.將雞肉放入炸製。

  9.至雞肉雞黃,微微焦幹撈起。

  10.鍋中從新放入油(稍微多點),加入薑。

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  11.加入紅蔥頭,加入蒜片炸至金黃,加入蔥段和青辣椒圈。

  12.依次加入八角、桂皮、小茴香、幹花椒、幹辣椒爆香。

  13.加入雞丁和適量鹽和一點點醬油,用中火慢慢炒製入味,加入味精,即可裝盤。

  小貼士:

  1、鹽在醃製雞塊的時候要一次加足,否則炸好後再加鹽就不容易進味。

  2、炒辣椒和花椒時火力要小,才香。

  3、辣椒等其他調料還是要根據個人口味來添加。加點芝麻會更香哦。

  4、炸雞塊時火力要大,這樣才能外焦裏嫩,否則雞肉炸幹了口感就沒那麼好了。

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